Gesundheitstipp
Honig ist ein Naturprodukt was bereits seit Tausenden von Jahren verzehrt und für bestimmte Heilanwendungen genutzt wird. So wird der neuseeländische Manduka-Honig mit seinen hervorragenden Eigenschaften zum Beispiel auf kleinere Wunden aufgetragen, um den Heilungsprozess zu unterstützen. Aber auch im Ayurveda, einer mehr als 4000 Jahre alten Lehre aus Indien, wird dem Honig u.a. eine auskratzende Wirkung nachgesagt. Honig unterstützt den Körper dabei, unerwünschte Abbauprodukte aus dem Körper zu transportieren.
Damit Honig jedoch seine Wirkung uneingeschränkt entfalten kann, ist es wichtig ein paar Dinge zu beachten. Wusstest du zum Beispiel, dass Honig, wenn er erhitzt wird, einen Großteil seiner heilenden Eigenschaften verliert und sogar qualitativ stark einbüßt? Die Zucker im Honig werden bei Temperaturen über 40°C umgewandelt in sogenannte Aldehyd-Furan-Verbindungen, dem HMF, welches bislang nicht vollständig als unbedenklich eingestuft wurde vom Bundesamt für Risikobewertung. Außerdem zerstören die höheren Temperaturen die enthaltenen Enzyme, welche u.a. für die antibakterielle Wirkung und Wundheilungsförderung verantwortlich sind. Wenn du deinen Tee dennoch gern mit Honig süßen möchtest, dann lass den Tee abkühlen oder brüh ihn nur lauwarm auf. Auf diese Weise bewahrst du die tollen Eigenschaften des Honigs und musst nicht auf die natürliche Süße verzichten. Komm gesund durch den Herbst!
Solltest Du eventuell noch auf der Suche nach einem leckeren und ausgewogenen Honig sein, findest Du aktuell drei tolle Sorten bei uns im Shop. Der Honig kommt von unserer Nachbarin Sonja Knop. Sie ist Imkerin und Apothekerin.
Ihre Honigernte 2021: “In diesem Jahr konnte ich verschiedene Honige ernten: Den flüssigen Frühjahrshonig mit Akazie, den cremigen Sommerhonig mit Linde und den etwas herberen flüssig/später kristallinen Spätsommerhonig, Je nach Zuckerzusammensetzung (Anteil Fruktose/Glukose) des Nektars bleibt der Honig flüssig oder kristallisiert irgendwann aus. Die Kristallbildung ist ein natürlicher Prozess und stellt keinen Qualitätsverlust dar.
Was sie über sich selbst zu erzählen hat: “Meine Liebe zur Imkerei hab ich entdeckt, als ich vor 10 Jahren von Freiburg nach Berlin zog. Mir hat die in Freiburg so präsente Natur hier gefehlt, also habe ich mich gezielt nach einem Hobby umgesehen, bei dem ich etwas mit meinen Händen schaffen kann und eine Verbindung zur Natur habe. So stieß ich auf die faszinierende Welt der Bienen und die Imkerei. Ein ganzes Bienenjahr lang habe ich einen Imker begleitet und die Handgriffe gelernt, auf die es ankommt und als Apothekerin weiß ich wie man qualitativ hochwertige Produkte herstellt. Meine Bienenvölker stehen auf dem Dach der Landesvertretung Niedersachsen direkt neben dem Tiergarten, der den Bienen einiges an Blüten bietet. Der Standort gehört zum Netzwerk der Stiftung‚ Deutschland summt‘, die auf einigen prominenten Berliner Dächern Bienen hat. Sie setzt sich für biologische Vielfalt ein – mit der Biene als Botschafterin. Ein Thema, das mir sehr am Herzen liegt. Gern halte ich auch Vorträge zu den Fragen: Wie entsteht aus Nektar Honig? Wer hat im Bienenstock eigentlich das Zepter in der Hand? Welche Rolle spielen Bienen in der Natur? Was gibt es neben dem Honig noch für Bienenprodukte und wie werden sie in der Apitherapie eingesetzt?”
Um noch mehr die Vielfältigkeit der Stadthonige zu entdecken, ist Sonja auf der Suche nach einem weiteren Standort für ihre Bienen. Wenn Du jemanden kennst der einen Platz für Bienen anbieten kann und dieser Platz im Umkreis von 5 km von Mindful Life Berlin – Studio & Shop liegt, freut sie sich sehr über einen Hinweis, gerne direkt an sonja.knop@arcor.de
Euer Team von Mindful Life Berlin
